Технолог по переработке мяса и мясных продуктов

Контроль соблюдения технологии переработки мяса птицы, выявление нарушений и принятие мер по их устранению
Осуществление статистического анализа, составление необходимой отчетности по производству.
Выполнение работ в соответствии с технологией компании, ГОСТ и другими нормативными документами Российской Федерации.
Оценка выхода процентного соотношения конечного продукта;
При отгрузке осуществление контроля качества, температуры и свежести товара, срока годности.- Контроль качества поступаемого в цех сырья, специй, тары, упаковки
- Проведение контрольных обвалок, жиловок сырья
- Проведение контрольных замеров выходов продукции
- Контроль настройки оборудования на всех участках, контроль заточки режущего инструмента
- Ведение журнала контроля температурных параметров входного сырья/готового продукта в течение рабочего дня
- Осуществление контроля своевременного выполнения заказов
- Подготовка производственных отчетов
- Контроль за экономической эффективностью производства
- Внедрение новых видов продукции в производство
- Участие в комиссионных замерах расхода сырья, специй, таро-упаковочных материалов
- Составление технологических инструкций для производства продукции
- Рационализаторские внедрения существующих технологических параметров с целью повышения производительности труда и увеличения выходов

Замещала главного технолога во время отсутствия главного специалиста; награждена дипломом "Открытие года"